我国人口老龄化的速度居世界之首，人数的绝对数也是世界之最。但据有关资料表明，我国老年人的生存质量较差，其原因是我们现有的生活方式和饮食营养很不合理。

　　老年人要健康长寿，饮食营养合理、科学是第一重要的。牛奶是营养丰富的食品，更是老年人最佳的长寿食品。因为牛奶含有人体所必需的一切营养成分，这些营养成分的质量和构成比例都适合人体需要，尤其适合老年人。它吸收率高，利用率高，是既经济又安全的营养保健食品。

　　牛奶中含蛋白质3.5％，脂肪约3.4-3.8％，乳糖约4.6％，还有人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素。尤值一提的是，牛奶中的矿物质是以碱性元素为主，所以牛奶是碱性食品，有调节人体酸碱平衡的作用，可以保持体内环境稳定，达到防病抗病、抗疲劳和延缓衰老的目的。

　　美国科学家最近提出，多喝全脂牛奶，有助于预防癌症，特别是牛奶脂肪中含有少量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥作用。

　　中医认为，牛奶是补虚益胃、益五脏的滋补食品，生津润肤的美容食品，对老年人的皮肤干燥和便秘有特效。